单子叶植物，禾本科。一年生草本。叶狭长扁平，叶鞘有茸毛。圆锥花序称稻穗”，成熟时下垂，小穗有芒或无芒，稃上有毛或无毛。颖果即稻谷。按米粒黏性分粳、籼、糯稻；按生育期分早、中、晚稻。