又稱玉蜀黍”、珍珠米”、包穀”。單子葉植物,禾本科。一年生草本。莖稈粗壯有節,葉長而寬大。穎果有黃、白、紅、紫等色。原產南美洲,為世界性糧食作物。營養價值高。子粒可食用,也可制澱粉、酒精等。莖、葉、穗可作飼料。